Notatet drøfter hvordan faktorer som holdninger og trender, samt kostholdsråd påvirker nordmenns matvaner og kjøttkonsum. For å avdekke hvordan slike faktorer påvirker kjøttetterspørselen har vi sammenstilt forbruksdata for kjøtt for perioden 2000-2023 opp mot ulike spørreundersøkelser om nordmenns matvaner. Vi har også sett nærmere på myndighetenes kostholdsråd, tall for klimagassutslipp fra ulike matvarer, samt undersøkelser om nordmenns forhold til dyrevelferd. Rapporten er skrevet på oppdrag fra Nortura Totalmarked.

Rapporten drøfter hvordan opprettholde og øke produksjonen av økologisk frukt, bær og grønnsaker i Norge. Den norske politiske strategien for økologisk blir belyst opp mot hvordan EU, Danmark og Sverige håndterer økologisk jordbruk. Videre identifiseres flaskehalser produsenter av økologisk grønt opplever. Hovedvekten av rapporten drøfter hvordan styrke økologisk grøntproduksjon, og en rekke tiltak, både politiske og økonomiske foreslås. Prosjektet er finansiert med midler fra Landbruksdirektoratet.

Rapporten omhandler gårdbrukernes holdninger og motivasjon, den faktiske gjennomføringen av tiltak på gårdsnivå og sannsynlige konsekvenser av avrenningstiltak på produksjon, investeringsbehov og strukturutvikling. Rapporten er basert på en større spørreundersøkelse blant gårdbrukerne i Oslofjorden-området, samt gruppeintervjuer, enkeltintervjuer og litteraturstudier.