Krevende kostholdsomlegging i klimakurforslag

I notatet: Klimakur 2030: «Overgang fra rødt kjøtt til vegetabilsk og fisk», fremmes det et hovedalternativ som anslås å gi en selvforsyningsgrad på 61 % med basis i «2/3 rødt kjøtt, delvis kostråd og økt norskandel». Så omfattende endringer i kosthold kan ikke gjennomføres uten etter vesentlig kostholdsomlegging som forutsetter økt tollvern for korn- og bakervarer og grønt, og da særlig importen fra EØS-området, samt endret forbruk av bakervarer med større bruk av hvete med lavere bakekvalitet, mer havre og bygg. Det vil samtidig redusere andelen energien fra animalske kilder fra 35 % i dag til under 28 % om det skulle la seg gjennomføre.